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餐饮业配送属于集中采购，能从根本上解决企事业单位后勤管理难题，大大降低采购成本的同时，也有助于实现采购的透明性，成为企事业单位发展的左膀右臂，因此，目前，餐饮配送服务很大程度上解决了企业后勤管理难题。

由于目前是餐饮配送行业快速发展的时期，因此，作为一家餐饮配送公司，首先要苦练内功，先做好自己的专i业知识与技能，并以创新的服务意识为客户提供更多更有用的服务，如私人订制服务，至近提出了一种全新的服务理念，会根据客户的实际情况，量身定制专属服务方案，这样既能满足客户的个性化需求，又能为客户省钱。

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送餐、送餐、严把质量关、食品安全放在首位这是古往今来的事，做餐饮配送行业，应该站在客户角度，为客户提供优i质的服务。

对于餐饮管理，许多管理者有不少误区，甚至有人觉得不管，有这样的误区，企业怎能运营的好呢！事实上，在整个企业、事业单位的运作过程中，良好的管理模式可以保证整个餐厅的正常运作，可以让单位的整体发展更好。当前这个新时代，对餐饮管理的食材供应必须做到与时俱进，把更好的理念融入管理之中，让整个餐饮市场得到更快更好的发展。

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随之而来的是经济的发展，现在很多商家都是有配送需求的，那就能享受到更好的服务，提升自身的财务透明度，也可以提升商家自身的信誉。特别是蔬菜行业是有配送的，在一些比较发达的城市食堂承包会比较多。

食堂承包它也是属于物流中的一种特殊方式，是商流和物流紧密结合，它必须在经济合理的区域范围内，根据顾客的需要，对其进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达地点的物流活动。它的用途可分为七种：

1、前面讲过配送也属于物流中的一种特殊方式，所以食堂承包推行配送有利于物流活动的合理化。

完善了运输及整个物流系统。

3、提高终端物流效益。

通过集中库存，使公司实现低库存或零库存。

5、交易简化，方便使用。

6、提高供应保障水平。

7、配送是电子商务发展的基础和支撑。

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配送运输管理1、对大多数企业而言，运输成本往往是物流成本中单件成本。提高服务质量和降低成本，应通过对运输配送系统的合理调整。2、合理化途径，消除交错输送，采用工厂直送，多家企业联合配送，建立完善的信息系统等。

低温冷冻配送管理冷冻物流是冷藏冷冻类食品的仓储、配送，经常需要采用新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的配送方式。就目前的物流收费标准而言，常温下配送的价格大约是货物进价的%4-8%，冷冻货冷藏收费更高，大约是常温的2.5倍。为便于销售，生产厂家会根据需要对不同产品进行不同的包装、装箱和相关处理，这些都会对产品的初温降速度和以后的贮藏品质等产生重要影响。

在开始阶段，温度下降得越快，越能保持其新鲜程度，可冷藏期越长，同时能保证商品的价值。在蔬菜贮藏过程中，库温的变化也有较大影响。冷藏室内温度的升高会促进果蔬的新陈代谢，加速水果蔬菜的老化；同时，细菌或微生物也会开始繁殖，引起变形、变臭等，破坏商品的价值。气温上升，会使冷冻食品产生升华脱水现象，造成内部空洞而导致品质退化。所以，在低温物流配送中，特别要注意温度控制。另外，采用气调保鲜技术的产品，在储存过程中还应注意气体成分的变化。

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