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广东和康食品有限公司萝岗食材配送
包办餐厅是目前较为普遍的一种餐厅经营方式。企业将承包食堂的活儿交给专门的管理公司，企业保留了食堂的管理权，这样既节约了员工成本和时间成本，又让员工吃得更好，黄阁镇萝岗食材配送，一举三得。
一、承包食堂的员工分餐应遵循以下步骤：买饭、打汤、打菜须经专门负责人管理；买饭、汤、菜的小勺、铁夹必须使用专用型，而且彼此间不得共用；当菜易串味时，萝岗食材配送价格，打菜的专用工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暂时没有打到的菜，必须盖上盖子，以免冷起来。
二、盛饭时，如有饭粘着小勺，每隔15分钟就在盛饭处放一小盆沸水，粘着时，将小勺浸泡在水中，但这盆沸水每隔15分钟就要换一次，但这盆沸水要每隔15分钟换一次；打汤时，将打好的汤碗放入拖盘时，拖盘上应垫一个网板，以避免餐者的手被瓷碗沾有汤的地方弄脏；打菜时，每个人的重量必须保证一致，萝岗食材配送服务，重量不得超过规定的比例，也不得超过5%；盛饭时，菜肴必须配齐，萝岗食材配送多少钱，素菜、汤干必须保证一致；对易掉色的蔬菜等，必须保证一定的比例。
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三、分餐时，如发现蔬菜发黄，应立即停止紧急处理；对未放入保温池内、常温下存放的，即10度至60度温度保存的菜肴，从开锅到食用如超过两小时则必须退到餐厅厨房再次加热，加热解决后才能再次食用；如发现菜肴发黄，应立即将菜肴退回，并向部属领导说明具体情况。
四、承包食堂的负责人打打饭菜时，菜汁尽量不会滴到台面上；橱柜台面要保证每隔15分钟进行整理，保证整洁整齐的橱柜台面；毛巾还要经常更换，避免病菌滋生；服务人员要随时掌握饭菜情况，及时与餐厅厨房搞好相互交流，不断展示新菜肴。
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食堂卫生管理之食品卫生
蔬菜一般都是定量采购的，当天购买即可食用，发现变质立即丢弃。
吃的时候，蔬菜要清除老、黄叶子，大米要仔细清洗直到白净无暇才能进蒸锅。
肉和鱼等食品应保持其新鲜。
菜肴要保证炒熟和炒透，油炸的食物不要炸焦。
生熟食品不能放在一起，要分开摆放，熟食品要有专用厨具摆放。
剩余的食物必须放入冰柜或保鲜箱中冷藏。
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食品的品质检测
“一看二闻三尝四问五索”
一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐1败；
二闻——闻气味，是否有异味、腐1败味；
三尝——尝味道是否正常；
四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；
五索——索取相关资1质证件、送货单。
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餐饮主要食材运输包装物
编织袋
所用编丝外观应光滑、平整、无明显起毛。袋子无破洞、稀挡和缝制不良问题，并应干燥、无霉变、无异味、无毒，清洁无污染，能通风透气。
制造袋子的塑料应经国家卫生1部门或其认可的检验机构的检验认可后方准使用。打包时将根茎类蔬菜放入其中，使用胶带封口；
使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹；适用于根茎类蔬菜的包装
汤桶
不锈钢桶：桶体圆整光滑，无明显失圆、凹瘪、歪斜，无1毛刺和机械损伤。钢桶桶身、桶顶和桶底均由整张薄钢板制成，不允许拼接，桶身焊缝采用电阻焊焊接。钢桶内外表面需涂镀保护层。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相关通用技术要求。
塑料桶结构性能需符合GB13508的要求，卫生指标符合GB9687的要求使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹
将汤汁注入汤桶前，需确保汤汁凉透；每次承装不要超过八成满；必要时可用保鲜膜封口适用于汤汁类食材的配送。
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