您知道香菜的主要功效和功效吗？以下是和康科技有限公司公司食堂承包给大家简单介绍一下。
它富含矿物质和维他命，常少量食用，对身体有好处。香莱辛温，含有芫荽，具有驱风解毒、芳香健胃的功效，人的肺、胃能解毒透疹、疏散风寒，还能促进人体周身血液循环，所以经常会用到发疹的药物。儿童出疹痘时，可取香菜做香菜擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦脸及颈部，都能加快疹痘散发，若出了则应停用。
有清热利湿、能消寒的桔皮、温胃散寒的生姜粥，再加上香菜做成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治疗风寒头痛、胃弱食滞等症。如果感冒没有风寒外侵的情况，就不宜吃。香菜加丁香、桔皮、黄连等煎服，具有治疗胃弱、消化不良的功效。
可以起到降血压的作用。据悉，鲜芫荽 lOg，加葛根10 煎服，早晚各1次，每次服50m1，服 lO天1个疗程，对治疗高血压有辅助作用。另外，香菜还具有美容的功效，《本草纲目》中有“面黑子用煎汤”的记载。香菜也可在鱼和肉中调味，具有去毒的作用。
可与其它食物搭配使用，以提高药效。比如香菜切段，再加熟的油酱醋等，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食、食欲不和的病人；香菜6 g加紫苏10 g，葱白 lOg，水煎加糖调味，可制成香菜紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100 g放在猪大肠内炖熟后加佐料，加佐料制成的香肠，可以用来制作便血、便血等。
香菜一年四季均可种植，但秋季、冬季品质较好。其营培养分蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。通过科学分析，香菜中的胡萝卜素含量是番茄、黄瓜、茄子、菜豆的 lO倍多，钙、铁的含量也较其他叶类蔬菜高。在这一点上，香菜嫩茎叶中还含有一种挥发油，如甘露糖醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等一类挥发油物质，这些物质具有特殊的香味，能促进人们的食欲，促进消化。