由于机体的衰老，老年人的各项身体指标都有所下降。一般说来，在75岁时，身体的基础代谢率要比壮年时低20%-30%。并且受机体衰老影响，脂类的代谢能力和消化系统功能开始衰退，易出现血脂异常、消化障碍等代谢性问题。
此外，老年人也面临着牙齿脱落的问题，咀嚼力开始下降。考虑到以上因素，老年人的饮食要比较特殊。
许多老年人的饮食结构非常不合理，有些老人则抱着“吃饱了才有力气干活”的观念，每顿饭都吃很多主食，每天都吃一些粥、软面条，还有煮烂的蔬菜，因为经常听说肥肉对身体不好，而瘦肉又嚼不动，所以直接抛弃了肉食。在这样的饮食方式下，长期吃肯定会出问题。
那老人该怎么吃才更有利于身体呢？实际上很简单，要在吃饱之前先把食物做好，就可以这么说了。
常食三餐
由于年长的人身体原因，所以作息更需要有规律，每餐定时定量，不饿一顿饱饭。另外，没有必要严格按照一日三餐的习惯，还可以适当增加进餐次数，少食多餐，这样还可以减轻肠胃的负担，让营养更好的吸收。
每日食用一些坚果和牛奶
核桃是一种不错的零食，它富含蛋白质、脂肪、维生素 E、维他命 B族、多种微量元素、膳食纤维等营养成分，对老年人保持大脑健康、抗氧化有很大帮助。有条件的老人可适当进食，但也不要贪多，坚果、花生仁等坚果吃十几粒就好，核桃吃两三个就够了。
年长的人每天喝一些牛奶，牛奶是蛋白质和钙的很好来源。每日能喝足300毫升，可分次补充，可选择鲜奶、酸奶、奶粉等。
多吃新鲜蔬菜和水果
大家都知道新鲜果蔬的营养价值，而这些果蔬实际上对老年人来说更重要。通常水果水果都含有丰富的维他命 C、类胡萝卜素等营养物质、化学物质，对于清除自由基、提高免疫力、延缓衰老有很大作用。另外，水果蔬菜中的膳食纤维能有效改善便秘，对降血脂和血糖也有一定的帮助。
另外，老年人每天可以让自己吃更多的蔬菜，绿叶菜和各种深色蔬菜可以尽可能的丰富起来。