初秋的广州蔬菜配送建议多食用含有降压降脂营养素的应季蔬菜“茭白”。白萝卜属于高钾低钠蔬菜，而且 K因子含量大于10，对高血压的防治效果很好。
[降血压营养]
维他命 E，钾
莴苣中的维生素 E含量高于同类蔬菜，能扩张软化血管，从而降低血压。
【降脂营养】
食物纤维
莴苣中膳食纤维含量较高，既可促进体内多余钠的排出，达到降血压的作用，还可吸附脂肪和胆固醇，减少肠道对它的吸收，并将其排出体外。
选茭白时，要选外形粗大、洁白脆嫩、水分充足、有甜味的。
02.茭白可以放进冰箱保存，如果是整根的可以保存3-5天，如果已经切开了，用一个保鲜袋封起来，可以保存1-2天。
3.茭白不能和豆腐一起吃，很容易造成结石。烹饪时不要放蜂蜜。
04.建议搭配茭白、茭白+芹菜(降压)、茭白+西红柿(降压)、茭白+蘑菇(助消化)
以下是一些茭白的做法：
01.醋溜小白
配料：茭白300 g
辅料：葱丝、姜丝、蒜蓉适量；醋15 g、植物油10 g、盐少许
生产工艺
step.1
把茭白去壳洗净，切片备用。
step.2
清锅置火上，倒入植物油烧热；
青葱、姜丝、蒜蓉爆香；
加入茭白，翻炒至茭白变软；
用盐、醋、翻炒均匀，即可盛盘。
02：白里透红
主要原料：茭白200 g，番茄100 g
辅料：番茄酱15 g，料酒10 g，白砂糖1 g，植物油15 g，盐少许，味精少许
生产工艺
step.1
笋片去壳洗净，在板上拍松，切长条备用；
番茄洗净，切瓣备用；
料酒，盐，白糖同盆，搅拌均匀备用。
step.2
把油锅放在火上，放入植物油，旺火把油烧至七成热，下入茭白，炸至淡黄色，捞出沥干备用；
锅底留少许油，下蕃茄酱爆香，加入少许清水，再将调好的料酒、盐、白糖汁倒入锅内，煮开。
step.3
把蕃茄瓣和茭白放入锅内，盖以小火焖至汤汁浓稠，用味精调味，翻炒均匀即可盛盘。
03.茭白炒豌豆
主要原料：茭白250 g，豌豆100 g
辅料：葱花，盐少许，鸡精，水淀粉适量，植物油适量
生产工艺
step.1
白莲去壳、去根、洗净、切块；
豆泡约30分钟，捞出，沥干备用。
step.2
将锅放入火中，倒入植物油，待油至七成热，倒入葱花爆香；
把豌豆放进锅里，翻炒。
step.3
加入适量清水烧至豌豆八熟，加入茭白烧熟；
加盐鸡精调味；
把水淀粉淋上勾芡。